煮粽子，不要只会用清水，记住2个窍门，粽子软糯香甜，不夹生

端午节吃粽子，是全国都要“遵守”的传统习俗，不过南北方唯一有一点不同的就是，吃粽子的口味相差较大，南方喜欢吃肉粽、咸粽。

我们北方人则喜欢甜粽子，里面放上大枣、蜜枣、豆沙之类的，其中豆沙馅是我的最爱。

我们家前两天就去超市，买了一些冷冻的粽子，放在冰箱里等待着端午节的到来。还是自己煮，好吃卫生又实惠，“自己动手，丰衣足食”。

煮粽子很简单，似乎有水、有粽子就可以，但是就是有很多人，这么简单都做不好。

其实虽然听上去简单，但是做起来确实有一定难度的，煮粽子的方法如果不得当的话，煮出来就不够香甜、不够软糯，还很容易夹生。

煮粽子，只用清水还不够，记住2个窍门，粽子煮出来超好吃。

【煮粽子】

所需食材：粽子、清水、食盐、食用碱

1、首先我们需要搞清一个问题，煮粽子要用什么水煮呢？是应该用开水，还是用凉水？正确的操作，应该是冷水直接下锅。

2、把锅子准备好，然后把粽子放进去，接下来往里面倒入适量的清水，需要没过粽子才行哦。但是只会放清水还不够，一定还要加上2味料，煮出来的粽子才更好吃，这2味料其实就是食盐和食用碱。

3、分别往锅里加上一勺就行，然后搅拌均匀之后，就可以开始煮了。大火烧开之后，再用中小火接着煮2、3个小时以上，粽子煮的时间还是比较久的。但是大家要是用高压锅煮，只需要30分钟就能煮熟。

4、粽子煮熟之后，先不要着急开盖，而是应该让其在锅里静置、浸泡一段时间，差不多20分钟左右吧，然后再拿出来吃，味道会更加香甜更加软糯，并且粽叶的香味也很浓郁，吃起来超级美味。

第一个：冷水下锅

煮粽子需要凉水下锅，这样在持续升温的过程中，粽叶的味道会一点一点渗透在糯米中，吃起来更香。

并且这样煮的粽子，基本上不容易夹生，更加软糯。如果直接开水下锅的话，很容易导致外面的糯米熟了，但是里面的还是硬硬的。

第二个：加料

除了清水以外，食盐、食用碱也需要放，食盐的作用是为了让粽子的甜度更高，食用碱可以使粽子更软糯。